胆固醇高不能吃蛋黄？这些才是黑名单！5诀窍真正减肥清血脂

新闻中心吴文哲 2022-11-08 | 浏览数 90,504 读给您听

powered by Cyberon 【早安健康／吴文哲报导】因为不正常的饮食习惯，现代人罹患高血脂症的比例正在逐渐增加，根据国民健康署统计，台湾成人大约每5人就有1人罹患高血脂症。虽然胆固醇是人体重要的元素，但若是过量形成高血脂症，就会导致肥胖进而引发疾病。因此，医师也建议最好从饮食下手，让体重回归正常值并找回健康。

高血脂症不能吃蛋黄？医师：直接影响小

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“胆固醇能够作为贺尔蒙的原料，也是构成细胞膜的主要成分，但若是太多，就容易出现问题。”韩国家医科医师金泰均（김태균，音译）解释，包含糖分、脂肪、酒精等，这些摄取的养分都会储存在肝脏，并且在必要时转化成胆固醇；一般我们会认为包含蛋黄、虾子、起司或奶油等属于高胆固醇饮食，吃下去就会马上让体内胆固醇浓度升高，但其实并不是这样，其实体内的胆固醇，有70~80%是由肝脏合成的。（编辑推荐：抗癌、抗发炎，大小番茄吃对没？吃错小心高血糖、血脂也异常）

因此，除非是每天吃超过10颗以上的鸡蛋等，明显过量的饮食习惯外，其实并不会直接影响到体内胆固醇浓度，其实要担心的反而不是含有胆固醇的食物。相对而言，减少糖分、脂肪及酒精摄取，,

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,才是更重要的。

金医师补充：“由于肥胖会造成脂肪增加，进而提高体内游离脂肪酸的浓度，这些脂肪酸会形成脂肪堆积在肝脏、肌肉，让低密度脂蛋白浓度上升，甚至形成脂肪肝、动脉硬化等，这也是为什么高血脂症的患者应该要进行体重管理。” （编辑推荐：高血压、高血脂，有哪些饮食禁区？食材红绿灯一表随时看！）

高血脂减肥法：少糖、少脂肪、少酒精

尽管饮食中的胆固醇并不会直接影响体内胆固醇浓度，但除了胆固醇外，饮食中的饱和脂肪、反式脂肪等也都会影响胆固醇。因此，想要解决高血脂，还是必须从饮食下手。整体而言，脂肪量较多的肉类必须减少摄取，而像是奶油、美乃滋等含有饱和脂肪食品，也要节制，至于面包、饼干或披萨等，则是因为含有反式脂肪，同样也在黑名单中。至于蓝背鱼种、海鲜、橄榄油等，因为含有不饱和脂肪酸，可以均衡摄取。如果真的“无肉不欢”，则可以选择肩肉或肋排等部位，但同样建议不要超过一块，并且可以搭配橄榄油配沙拉。

而减肥的目标，金医师则建议可以设定在当下体重的3~5%：“只要减少5%的体重，高血脂症就会获得显著改善，也有机会可以免除借由药物控制的必要性。”

参考资料:

고지혈증 환자의 현명한 다이어트 방법은? - 세모다#39 고지혈증 다이어트
14. 고지혈증의 음모-고지혈증, 식단만 바꿔도 좋아질 수 있습니다!

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